Nutrición - Comida sana para una mejor salud

Diversas sociedades científicas han detectado la necesidad de protocolizar la administración de líquidos en las personas afectadas por distintas patologías, dada su importancia en el estado de salud general y el pronóstico del paciente.  Especialmente en las personas de edad avanzada. Fruto de esta iniciativa ha nacido el primer consenso sobre ‘Pautas de hidratación en la asistencia sanitaria integral’, que se ha presentado recientemente y que ha sido coordinado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

 

 La Dra. Montse Folch, médico nutricionista y el periodista, Jordi Cervera presentan el libro Los dos lados de la báscula. El primer manual de coaching nutricional escrito por un médico y un paciente. La Dra. Folch explica que "la idea nace en la propia consulta durante una visita cuando el periodista le propuso hacer un diario de su adelgazamiento. El objetivo era perder 20 quilos en seis meses. En el manual se describe de forma real cada una de las visitas. Es la historia de la pérdida de 20 quilos con todas sus sensaciones y sus frustaciones".

 

El verano es una época en la que siempre intentamos perder el exceso de peso. La forma más común es hacerlo por nuestra cuenta  y de modo rápido con cambios en nuestra alimentación siguiendo  las dietas milagro, que surgen cada año con nuevas modalidades y extravagantes combinaciones de alimentos, que prometen hacer perder peso sin esfuerzo.

La web www.QueRico.com es un servicio dirigido a las familias preocupadas por su alimentación pero que no tienen demasiado tiempo para pensar en los platos, en cocinar y en ir a comprar. Ignacio Miras, creador, director y responsable de la web de la que hablamos, explica de qué manera podemos innovar en la cocina casera de forma sencilla y mantener una alimentación sana, equilibrada y creativa.

Un reciente informe de la agencia de seguridad sanitaria francesa ha publicado los peligros para la salud de la dieta Dukan. El doctor Xavier Formiguera, presidente de la Fundación para el Estudio de la Obesidad, explica en qué consiste esta dieta y qué riesgos entraña para el organismo.

 

Perder peso es una cuestión de aplicar sentido común y seguir unas pautas de vida saludable que no son muy costosas, pero que requieren de constancia. Gemma Navarro, dietista-nutricionista del Hospital Sant Pau de Barcelona, explica que para calcular la grasa que nos sobra podemos utilizar una de las fórmulas más empleadas: el IMC. Nos referimos al Índice de Masa Corporal que calcula el peso de la persona dividido por la altura en metros al cuadrado. De esta manera se obtiene un número que corresponde a uno de los rangos establecidos como peso normal, sobrepeso, obesidad...

El peso es el equilibrio entre lo que comemos y la energía que gastamos. Si comemos más de lo que gastamos, evidentemente, engordamos. La doctora Raquel Nogués, médico nutricionista del Centro Médico Teknon de Barcelona, explica que a pesar de eso hay personas que por una predisposición genética tienden a ser más delgadas.

Los alimentos más calóricos son las grasas, que se pueden tomar en alimentos que las contengan en grandes cantidades o se pueden añadir en nuestra alimentación a la hora de preparar platos. Sin embargo, no podemos prescindir de las grasas porque son necesarias para nuestro organismo ya que aportan nutrientes que otros alimentos no tienen. En el extremo opuesto, y como alimentos con menos calorías, encontramos las frutas, verduras, hortalizas, legumbres alimentos ricos en fibra, pescado y carnes magras. En el siguiente video se explica, además, lo beneficioso que puede resultar el aceite acalórico en las dietas de pérdida de peso ya que su origen mineral y sus pocas calorías son idóneos a la hora de seguir una dieta hipocalórica.

www.aceiteacalorico.com

Cuando hablamos de una dieta sana nos referimos a comer un poco de todo controlando siempre la cantidad. La doctora Montse Folch, médico nutricionista y autora de varios libros sobre programas de pérdidas de peso, incide en la necesidad de equilibrar hidratos de carbono, grasas, proteínas y fibra en nuestra dieta diaria.

 

Las dietas proteinadas son más ricas en proteínas que el resto de regímenes, de manera que la persona puede perder peso sin pasar hambre porque estos alimentos resultan más saciantes. La doctora Marta Castells, Doctora en Farmacia, farmacéutica comunitaria y experta en nutrición, explica que el farmacéutico es el profesional que debe llevar a cabo un seguimiento de la persona que hace dieta, quien debe aprender a comer mediante va perdiendo peso.

En el siguiente video se habla de la necesidad de consumir grasas buenas a pesar de estar a dieta, ya que nuestro cuerpo las necesita para subsistir, de las bondades del ejercicio físico, y de la obligatoriedad de realizar todas las comidas ya que si nos saltamos una la ansiedad puede asaltarnos y hacer que comamos más en la siguiente comida. Además, se establecen las pautas entorno a la ingesta de pan y se recomienda el uso de aceite acalórico para aderezar platos en frío de una forma baja en calorías.

 

Enlaces:

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La genética tiene un papel muy importante en el desarrollo de la obesidad y representa un 50% del riesgo de padecerla. El otro porcentaje obedece a nuestro comportamiento y a nuestro estilo de vida, tal y como apunta el Profesor José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genética, y Catedrático de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (Boston), quien añade que la obesidad es algo más complejo que el cómputo de calorías que consumimos. Por eso hay que tener en cuenta el tipo de alimentos que ingerimos, cuando los consumimos y la individualidad de cada uno de nosotros, es decir, nuestro genoma.

 

Las vitaminas son unos nutrientes de los que conocemos sus funciones y sus necesidades cuantitativas en función de la persona, su edad o la etapa de la vida en la que se encuentra. La profesora Carme Vidal, Catedrática en Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, explica el papel de los suplementos vitamínicos y si realmente son eficaces y necesarios para nuestro organismo.

Existen muchos mitos alrededor de la alimentación. La doctora Joima Panisello, directora de FUFOSA (Fundación para el Fomento de la Salud), desvela las verdades sobre estos conceptos que, a veces, son erróneos.

 

 

Se cumplen 20 años desde la celebración del primer congreso de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, que se celebró en 1991. El doctor Xavier Formiguera, presidente de la SEEDO y director médico de l'Institut Català de Recerca i Tractament de l'Obesitat en Clínica Pilar Sant Jordi de Barcelona, constata la salud de esta sociedad cuyos 360 miembros tienen el prestigio y el nivel científico que ésta merece.

Los antioxidantes, a parte de su labor contra los radicales libres, tienen un gran papel en el proceso de envejecimiento, en la fertilidad y también en nuestra capacidad reproductiva.

En ocasiones nos encontramos mal o indispuestos sin entender bien cuál es la causa. Síntomas como distensión abdominal, migraña, ansiedad, retención de líquidos, fatiga o estreñimiento pueden ir asociados a la intolerancia de algún alimento sin que nosotros lo sepamos.

No existen alimentos que favorezcan de forma específica el estreñimiento, pero sí tipos de alimentación que no ayudan al tránsito intestinal. La falta de hidratación y el ejercicio físico son, además, dos puntos clave en este objetivo.

Pasadas las fiestas navideñas, muchos son los que se dan cuenta de los excesos que han cometido delante de la mesa. Así que uno de los propósitos más comunes del nuevo año es perder esos kilos de más que se han ido acumulando en el cuerpo. Perder peso es algo que no hay que banalizar y que debe ser supervisado por un experto en la materia.

En la actualidad se habla mucho de los suplementos vitamínicos y de su efectividad en estados carenciales, pero ¿son realmente necesarios para nuestro cuerpo? Hay quienes creen que tras esto se esconde una estrategia de marketing aunque está demostrado que en determinadas etapas de la vida como son la lactancia, la menopausia, el embarazo o el envejecimiento, son beneficiosos para el organismo, ayudando incluso a prevenir enfermedades.

Estudios científicos llevados a cabo recientemente han demostrado que entre los efectos beneficiosos de la ingesta de agua mineral natural carbónica como la de Vichy Catalan se puede reducir el colesterol LDL.

El agua mineral natural carbónica de Vichy Catalán presenta beneficios para la salud de quienes la ingieren. Así lo demuestran los diversos estudios llevados a cabo sobre esta cuestión, donde pacientes con un riesgo cardiovascular moderado han presentado mejorías en diversos de los parámetros del organismo.

La sociedad de hoy en día cada vez se preocupa más por su salud, por llevar una vida sana que proporcione una buena calidad de vida. Conocer lo que ingerimos es una de las pautas que actualmente se siguen, ya no solo a nivel de aporte calórico sino de los elementos que pueden contener algunos alimentos que pueden llegar a perjudicar nuestra salud.

El chocolate es uno de los alimentos que resultan más placenteros de comer. Si aparte de su delicioso sabor le añadimos lo beneficioso que puede resultar para la salud, nos encontramos ante un producto realmente atractivo y recomendable.

La Dra. Joima Panisello, Endocrinóloga y Directora general de la Fundación para el Fomento de la Salud, y el Profesor Juan Pedro Botet, catedrático de medicina interna por la Universidad Autónoma de Barcelona y presidente electo de la Sociedad Española de Arterioesclerosis, nos ayudan a desgranar cuales son los aspectos positivos del consumo habitual de chocolate.

El verano es una época en la que la mayoría queremos lucir un cuerpo sano y sin kilos de más.

Farmaegara es una de las empresas de distribución logística de medicamentos y productos sanitarios de referencia en toda España. La experiencia de su equipo directivo, junto a los conocimientos de las necesidades del sector, han sido clave para lograr posicionarse como una de las empresas más destacadas dentro de la logística sanitaria. No en vano Farmaegara fue reconocida hace tan solo un mes por la Cecot como una de las once empresas más emprendedoras del país, distinguiéndola por su contribución al desarrollo económico y empresarial del país.

El consumo de grasas es imprescindible para el organismo. Lo que ocurre es que hay grasas más saludables unas que otras. En el capítulo de las grasas saludables encontramos las llamadas grasas insaturadas que aparecen en las etiquetas de muchos alimentos. A este grupo precisamente pertenecen los llamados ácidos grasos Omega 3 y el ácido oleico.

Los niveles de colesterol elevados constituyen un riesgo más de padecer una enfermedad cardiovascular. La prevención y los buenos hábitos son muy importantes para mantener el colesterol a raya, pero no se puede olvidar la necesidad de la farmacología. Recientemente se ha aprobado el uso de un nuevo medicamento que ayuda a rebajar los niveles de colesterol. El dr. Esteban López de Sá, Secretario General de la SEC y Coordinador Nacional en el Comité de Guías de Práctica Clínica de la Sociedad Europea de Cardiología, nos acerca a la comprensión de por qué hay que controlar los niveles de colesterol a la vez que nos presenta este nuevo fármaco del que hablábamos.

Muchas de las propiedades de determinados alimentos resultan beneficiosas para el buen funcionamiento de nuestro organismo. En el caso de los frutos secos, destaca un producto que gracias a los elementos que contiene, es ideal para la salud de cualquier persona. Estamos hablando de las nueces.

El Dr. Antonio Bayés de Luna, presidente de Honor de la Sociedad Española de Cardiología, y la sra. Martina Miserachs, vocal de la Junta Permanente de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas y ExPresidenta de la Associació Catalana de Dietistes i Nutricionistes, enumeran cuales son los beneficios que las nueces proporcionan a nuestra salud.

El aumento de peso y de volumen corporal es debido a un problema de nuestro organismo llamado retención de líquidos. Para evitar que esto ocurra es imprescindible conseguir la eliminación de esas toxinas que, por diferentes motivos, nuestro cuerpo no expulsa. La doctora Montse Folch, médico nutricionista del Instituto Vila- Rovira de la Clínica Teknon, asegura que son diversos los factores que hacen que nuestro cuerpo retenga líquidos. Cuando esto ocurre, se produce un desequilibrio en el nivel de líquidos en el organismo que se manifiesta con hinchazón de cara, vientre o tobillos principalmente. Las oscilaciones de peso, que pueden hacernos pesar un kilo más de un día a otro, también son una sus consecuencias.

Uno de los problemas derivados de la pérdida de peso es la flaccidez de la piel. Para mantener el tono muscular cuando se está a dieta y eliminar grasas de forma más sencilla, existen complementos alimentarios que con su acción nos ayudan a conseguir estos objetivos.

La Doctora Montse Folch, médico nutricionista del Instituto Vila- Rovira del Centro Médico Teknon, avala el uso de estos preparados como complemento a un programa de pérdida de peso.

La celulitis es uno de los problemas que lleva de cabeza a las mujeres que la sufren. Sin importancia del peso, mujeres flacas o de constitución media también son víctimas de la piel de naranja que afecta a las caderas, rodillas y sobretodo, muslos. La celulitis no es, por tanto, proporcional al peso de la persona. Normalmente la preocupación es más de tipo estético, aunque en determinados niveles la celulitis puede alcanzar un grado extremo y provocar dolor.

Para controlar el peso y eliminar grasas y toxinas, es importante llevar a cabo una dieta equilibrada y hacer ejercicio físico. Sin embargo, estas medidas se pueden acompañar de productos basados en los principios activos de plantas medicinales o bien, de complementos alimenticios. Los resultados obtenidos serán más satisfactorios y la pérdida de peso se hará de forma más controlada.

La Doctora Montse Folch, médico nutricionista del Instituto Vila- Rovira del Centro Médico Teknon, aconseja combinar las bases de una dieta saludable con la ingesta de estos preparados alimenticios.

Sociedad Española de Dietética (SEDCA) y la Fundación Alimentación Saludable, han presentado las correspondientes Directrices para la mejora de la dieta en el colegio y en el hogar. Miles de niños inician el comedor escolar en España, una asistencia que durará cerca de ocho meses. Sin embargo … En los comedores escolares, los menús ofertados con frecuencia son deficitarios en frutas, verduras, legumbres y pescado.

Para muchas personas con una ocupación laboral que requiere mucha dedicación diaria, las vacaciones se convierten en el mejor momento para darle un respiro a su stress, tiempo para ponerse en forma, tiempo para corregir sus alteraciones nutricionales y ponerle coto a su exceso de peso.

Naturhouse es una empresa líder en dietética y nutrición en España, que proporciona servicios especializados en este sector con productos exclusivos de excelente calidad, ofreciendo un servicio cinco estrellas a un precio de tres, en un sector de constante crecimiento. Las personas que acuden a los centros Naturhouse aprenden a tomar conciencia de las ventajas de una dieta sana y equilibrada, así como de una buena combinación de alimentos.

Los planes dietéticos se establecen de acuerdo con un estudio personalizado, y se complementan con productos exclusivos en su marca y sector, con tal de garantizar que los clientes obtengan unos buenos niveles de satisfacción y bienestar personal.

La obesidad ya ha sido calificada por los expertos como una enfermedad crónica y muchas personas aprovechan que se avecina el verano para poner en marcha una pérdida de peso, la mayoría de veces incontrolada. La aparición de multitud de dietas y fórmulas milagrosas para lograr objetivos a corto plazo puede poner en riesgo la salud de las personas que se someten a pérdidas de peso no controladas.

Todas las personas deberían comer verduras y hortalizas independientemente de si padecen colesterol o no, al igual que las frutas, ya que tienen un bajo contenido en grasas saturadas, y por el contrario tienen gran contenido de fibra vegetal e hidrato de carbono.

Conocer la composición de los ácidos grasos del cuerpo es una importante fuente de información para evaluar el estado de salud.Corrigiendo los desequilibrios de los mismos a través de la dieta o suplementos dietéticos, se pueden evitar muchas enfermedades o corregir los síntomas de algunas ya instauradas.

El organismo requiere a diario una serie de energía para desempeñar las actividades físicas de la jornada, movernos, caminar, hacer las tareas, y también para las actividades mentales que consumen una parte de energía . Incluso para simplemente sobrevivir, para mantener las funciones vitales como respirar o digerir.

La obesidad se ha convertido en un verdadero problema de salud pública en nuestro país. Se estima que un 14 % de la población española tiene obesidad y una de cada dos personas tiene sobrepeso.Es importante que toda persona que padece obesidad se ponga en manos de un médico para poder tratar su enfermedad. La obesidad no es un problema estético. Es una patología crónica y como tal hay que tratarla.

El betacaroteno es una sustancia que está presente en muchas frutas y verduras y que da el color naranja o rojo típico de algunas de ellas. Se ha demostrado que el batecaroteno se convierte en vitamina A y además es un poderoso antioxidante de las células. En suma, que ayuda a retrasar el envejecimiento de éstas.

Hay poco que se pueda hacer para evitar la formación de radicales libres, pero se pueden prevenir los daños que estos causan, asegurándose de obtener una buena dosis de antioxidantes diariamente que incluyen algunas enzimas y nutrientes como las Vitaminas A, C y E y elementos como el Selenio.

Ahora es un buen momento para tomar un suplemento de vitaminas y minerales con acción antioxidante. No hablamos de polivitaminicos ni de tónicos que dan energía. Es otro concepto que nos ayuda a estar mejor y hacer frente a elementos que pueden favorecen enfermedades y ayudar al envejecimiento de las células.

A parte del selenio o el betacaroteno, existen dos minerales con gran poder antioxidante como son el zinc y el manganeso. Todos ellos nos protegen frente a agresiones externas, frente a los radicales libres. Como en la dieta no los tomamos en cantidades suficientes, debemos recurrir necesariamente a los complementos alimentarios tipo Symbion.

Muchos antioxidantes están en la dieta, pero no siempre se consumen de forma regular y adecuada. Diversos estudios demuestran por ejemplo que la persona que consume dietas ricas en frutas y verduras presentan un menor riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras patologías crónicas.

La vitamina C es sin duda la vitamina que más páginas ha llenado la literatura médica. La vitamina que más se ha utilizado y la mas popular de todas. Químicamente se identifica como ácido ascórbico y es muy soluble en el agua y curiosamente muy sensible al calor, a la luz y al oxigeno del aire.

Para defenderse, las células han desarrollado una serie de antioxidantes que impiden la formación de los radicales libres o los neutralizan. Sin embargo, estos mecanismos defensivos antioxidantes no siempre se producen en la cantidad adecuada. Cuando la cantidad de radicales libres es superior a la de antioxidantes que son capaces de producir las células, aparece lo que se llama estrés oxidativo, que daña todas las estructuras de la célula.

El Terráneo Wine Lovers Cuisine, restaurante de cocina creativa, en Cancún, dirigido por Cedric Schweri y Leda Gamboa es un bar-lounge de tapas españolas con un toque mexicano y un Fine dinning cousine (cocina creativa inspirada en el vino) en la que se trata de hacer combinaciones perfectas del alimento con el vino. Esto da como resultado el Wine Lovers Cuisine. Ubicado entre las entradas al Hotel Rotz Carlton y el Royal Sands Hotel. El espacio fue diseñado por Leda Gamboa, creando una atmósfera íntima.

Las vitaminas son sustancias importantísimas para la salud y el buen funcionamiento de nuestro organismo y son muy potentes por poder actuar en tan pequeñas cantidades. Una ingesta adecuada a través de la alimentación nos protege de enfermedades por carencia, aunque en ocasiones deba recurrirse a la suplementación.

Si se tiene ansiedad o mucho apetito no se puede hacer bien una dieta, porque no se controla. Aunque se conozca lo que engorda, no se sabe aplicar y es necesario la ayuda de una persona que motive, que explique las causas o pequeños trucos y que proporcione algo para calmar el apetito y la ansiedad. Para eso están los nutricionistas. La Dra. Montse Folch, médico nutricionista del Centro Médico Teknon, opina que en su profesión se debe ser un poco psicólogo para poder ponerse en el lugar de la persona que quiere perder peso y entender sus motivaciones.

 

 

 

Cambiar de hábitos

Hay personas que pueden perder peso rápidamente y eso les ayuda a estar motivados para continuar con la dieta. En cambio, hay otras personas que deben planteárselo a largo plazo, con una educación nutricional y suele ser lo que tiene mejor resultado a largo plazo, asegura la médico nutricionista.Se debe aprender a mantenerse desde el principio de la dieta; hay muchos tipos de dietas dependiendo de las características de la persona.  Por otra parte, la Dra. Folche comenta que "cuanto menos se duerme, el organismo menos se relaja y se tiene más ansiedad. Esto provoca que no se pueda seguir un dieta correcta; muchas veces, se necesitan hidratos de carbono o azúcares por que se está cansado. Asimismo, dependiendo de lo rápido que funcione el metabolismo, hay personas que pueden comer mucho y no engordar y otras que comiendo poco, engordan.

 

Método de la Dra. Folch
 

El método de la Dra. Folch consiste en dar muchas ideas para que las personas puedan escoger la que más le convenga y hacer su propia dieta. La especialista insiste en que se debe controlar el tema de las intolerancias alimentarias y recomienda realizar el test de intolerancia para saber que alimentos pueden engordar porque el organismo no los metaboliza bien. Para finalizar, indica que los 2 primeros kilos que se pierden son agua y son fáciles de perder. Se puede bajar peso sin hacer ejercicio físico aunque, por salud, sea más conveniente hacerlo. Se queman calorías, se acelera el metabolismo y ayuda a rebajar la ansiedad.

 

Se habla mucho de los radicales libres y de los antioxidantes y de su influencia sobre la salud, pero poca gente sabe y conoce lo que son y cuál es su función.

Millones de radicales libres bombardean diariamente las células. El hecho de que necesiten tantos años para causar daños mayores es un tributo a la eficacia de las enzimas se produce el organismo para neutralizarlos. Este sistema está luchando contra radicales libres a cada momento del día. El problema para el sistema se produce cuando tiene que tolerar de forma continuada un exceso de radicales libres. Este exceso es producido por contaminantes externos que penetran en el cuerpo.

El humo del cigarrillo es una fuente importante de radicales libres. Los radicales libres son sustancias nocivas que afectan a nuestro organismo y favorecen un envejecimiento prematuro. Si se fijan no sólo la piel de un fumador, se ve mas envejecida, más apergaminada y con un color distinto sino que tambien tiene una mayor predisposición a enfermedades pulmonares y cardíacas, en definitiva, envejece mucho más rápido.

El proceso de envejecimiento lleva consigo el lógico deterioro de nuestras células y tejidos. Lo que ocurre es que hay unas sustancias dañinas que hacen que las personas envejezcan más prematuramente y enfermen de forma habitual. Utilizando un símil es como si nos oxidáramos, como ocurre con el hierro viejo. Los culpables de esta oxidación son los denominados radicales libres.

En la actualidad, la cantidad y calidad de los alimentos consumidos condiciona el estado de bienestar y de salud, y es capaz de prevenir y tratar numerosas enfermedades crónicas. Por otro lado, los nuevos avances han puesto al alcance del consumidor productos con características especiales que son ofertados como beneficiosos para la salud. El conocimiento de estos nuevos alimentos y su papel dentro de una alimentación equilibrada está ayudando a los médicos de familia en su labor de asegurar y mantener la salud de las personas y población que atienden.

La soja es una excelente opción para las mujeres que, por una u otra razón, sufren síntomas en su menopausia. Son muchos los artículos que asocian la soja con el alivio de los sofocos en las mujeres que han cruzado el umbral de la menopausia.

La Eurocámara dio luz verde a un paquete de normas que prohibirá el uso de edulcorantes y colorantes en la comida para bebés y niños. La nueva legislación establecerá un procedimiento común de autorización para los aditivos alimentarios, incluidos los que ya están en el mercado. Además, introducirá un listado de sustancias permitidas y sus niveles máximos en los alimentos y fijará reglas más claras para el etiquetado de algunos colorantes azoicos (E 110, E 104...)

Las bebidas deportivas y los refrescos son inadecuados para evitar la deshidratación que puede aparecer en una gastroenteritis (vómitos, diarreas, etc…). Lo afirma la prestigiosa revista de salud infantil Archives of Disease in Childhood. Solo los sueros orales que se dispensan en Farmacias contienen el nivel óptimo de glucosa y sales minerales.

El consumo de leche de vaca en la dieta diaria es fundamental, en especial por su aporte de calcio y vitaminas. Además es necesaria para la salud de nuestros huesos. Sin embargo, en según que personas la leche sienta mal y es una intolerancia cada vez más frecuente en la población general, sobretodo en niños. No confundir los términos. Una cosa es intolerancia a la lactosa y otra alergia a la leche.

¿Cómo ha de ser la alimentación de la persona que es intolerante al gluten? Una vez conocido el diagnóstico médico, el paciente celíaco deberá seguir una dieta sin gluten, es decir, tomar productos y platos en los que no se incluya gluten en su composición. Es por el momento la única receta médica posible. Lo cierto es que eso puede limitar algo su calidad de vida, especialmente en vacaciones, si realiza algún viaje o sale a comer con los amigos.

Para diagnosticar una enfermedad primero hay que pensar en ella y ese es el problema con la intolerancia al gluten. Es una enfermedad con distintos síntomas y poco específicos, que puede aparecer a cualquier edad de la vida, tanto en hombres como en mujeres. Para confirmar el diagnóstico hay que llegar a una biopsia.

Cuando los especialistas hablan de prevención de los factores de riesgo cardiovascular, habitualmente se refieren al control de la presión arterial, el colesterol, a la necesidad de hacer ejercicio y de abandonar hábitos nocivos, como el tabaquismo…Sin embargo, existen otros factores, los denominados ambientales, cuyo estudio, en relación con la patología cardiovascular, está despegando (hace sólo unos años que se ha empezado a investigar), tal como señala el doctor Eliseo Guallar, del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares en Madrid y de la Universidad Johns Hopkins, en Baltimore, Estados Unidos, que ha participado en el XXI Congreso de la Sociedad Española de Arteriosclerosis.

La celiaquía. Dicho así parece de difícil comprensión. Pero si hablamos de enfermedad celiaca, intolerancia al gluten, de dietas sin gluten, seguro que todos los oyentes lo entenderán.Recordemos que la enfermedad celiaca es el resultado de una intolerancia al gluten que es una proteína existente en las harinas de trigo, centeno, cebada y avena. El problema es que mucha gente puede pasar años y años siendo intolerante a estos alimentos y no tener un diagnóstico claro.

La publicidad engañosa ofrece cantidad de dietas para perder peso rápidamente y hay que tener mucho cuidado con eso. Esas dietas hacen perder peso porque tienen muy poca cantidad de calorías, pero tan pronto se dejan de hacer el organismo vuelve a recuperar el peso y lo hace muy rápidamente e incluso se puede aumentar el peso.

Cuando se acerca el buen tiempo, predominan la oferta de dietas para adelgazar, la mayoría de las cuales apenas aporta nada. Hay que insistir en la importancia de cambiar de hábitos, de seguir una alimentación equilibrada y sobretodo de poder gastar las calorías que uno ingiere, porque por poco que se consuma, un aporte calórico siempre existe.

Las evidencias confirman que la nutrición es clave en un paciente con cáncer y que incluso puede mejorar el pronóstico de enfermedad. Pero también se postula con la existencia de diversos nutrientes que inhiben procesos cancerígenos y que por tanto pueden ayudar a prevenir un cáncer.

La posición del médico de familia en la puerta de entrada del sistema sanitario y el hecho de que, al menos una vez al año, el 70% de la población pase por el centro de salud facilita la realización de actividades preventivas como tomar la tensión periódicamente, medir los niveles de colesterol, controlar la glucemia plasmática en los pacientes con riesgo de diabetes y evitar el sobrepeso. En este ultimo aspecto, hay que empezar a reeducar a la población en un cambio de hábitos, de lo contrario seremos una población mayoritariamente obesa o con sobrepeso.

Sencillamente podemos enfermar o no, en función de cómo programamos nuestra alimentación y de que tipo de dieta consumimos día a día. No es ninguna afirmación gratuita cuando el médico recomienda que hay que consumir diariamente las proporciones adecuadas de grasas, hidratos de carbono y proteínas. Y esto vale para todos.

Adictos a la comida saludable. Obsesionados por comer de forma saludable. Personas que evitan restaurantes o comidas de amigos si saben que dan un tipo de alimentación que a ellos no les gusta. Son pacientes que sufren Ortorexia, un trastorno alimentario que va en aumento en España y que no siempre suele diagnosticarse de forma adecuada.

Los pediatras españoles han alertado que muchos niños que acuden a sus consultas andan mal nutridos. En una palabra, que siguen una mala dieta y comen fatal. Así de claro. Además, han constatado un alto número de niños y adolescentes con síndrome metabólico, una patología desconocida hasta ahora, que asocia en un mismo niño hipertensión, colesterol alto y un principio de diabetes. Muchos de estos niños tienen obesidad o sobrepeso.

Lo que son las cosas: El consumo de fruta, importante en toda dieta equilibrada que se precie, también sabe de sexos. Los hombres la ingieren mayoritariamente durante las comidas y prefieren las fáciles de pelar, como el plátano. Por contra, las mujeres las consumen más en otros momentos del día y optan por las que aportan más fibra, son diuréticas o ayudan a perder peso.

"Antioxidantes sintéticos: los suplementos a base de vitaminas podrían restar años de vida" es a la conclusión que han llegado un grupo de investigadores (el Grupo Cochrane Hepato-Biliar) de la Universidad de Copenhague que han analizado las propiedades de los suplementos que cada día millones de personas toman alrededor del mundo. El estudio se basaba en las vitaminas A, C y E, el betacaroteno y el selenio.

Hoy, la dieta mediterránea es la que cumple los requisitos de todas las recomendaciones dietéticas y la que afortunadamente podemos preparar en España. Sin embargo, es la que menos se prodiga. Si todo el mundo siguiera una dieta rica en frutas, verduras y hortalizas, seguro que habría menos colesterol, menos diabetes y menor riesgo cardiovascular.

Para la mayoría de las personas con diabetes, la alimentación es clave para el buen control de su alteración metabólica. No se habla aquí de restricciones al uso, como puede ocurrir con una persona que tiene el colesterol alto. ……No hay que comer esto, no hay que comer lo otro… Es más que todo esto. Es una cuestión de equilibrio en el consumo de todos los nutrientes a lo largo de un día. Vamos a saber más cosas acerca de la nutrición en la persona con diabetes.

“Si consiguiéramos que toda la población aumentara el consumo de frutas, verduras y hortalizas hasta alcanzar los 600 gramos al día, se reduciría en más de un 30 % el riesgo cardiovascular y de desarrollar un tumor”. Así de contundente se mostró la Doctora Joima Panisello, en el marco de las Jornadas de Actualización en Medicina de Familia.

(Ministerio de Sanidad y Consumo). Más de 26.000 restaurantes de toda España, adheridos al sistema Ticket Restaurant, podrán sumarse a la lucha contra la obesidad y a favor de una dieta equilibrada gracias al Programa Gustino, que posibilitará que los clientes de estos establecimientos tengan verdaderas opciones para elegir un menú saludable. Para lograrlo, los restaurantes adheridos al sistema Ticket Restaurant se comprometerán a cumplir un decálogo que contempla, entre otras cosas, que al menos uno de cada tres primeros platos sea de verduras, hortalizas o legumbres, que siempre haya platos de pescado como opción de segundo y que al menos una de cada tres opciones de postre consistirá en fruta fresca (entera o manipulada, como macedonia), zumos naturales o frutos secos.

Expertos subrayan que la supresión del desayuno reduce tanto el rendimiento físico como el intelectual. La infancia es el mejor momento para fomentar el hábito de un desayuno saludable, que debe aportar entre el 20-25% de las calorías diarias. Los medios de comunicación social ejercen una notable influencia sobre los hábitos alimenticios de los niños y adolescentes.

En España, al igual que en otros países desarrollados, los hábitos alimenticios han empeorado notablemente. Comemos mal, los adolescentes cada vez consumen más comida rápida, realizamos escasa actividad física y cada vez llevamos una vida más sedentaria. Gracias a todo ello, actualmente nuestro país, con una tasa del 13.9%, ocupa el tercer puesto en prevalencia de obesidad en el mundo, tras Estados Unidos (22,5%%) y Reino Unido (17%)1. Sin embargo, llevar una dieta equilibrada, realizar ejercicio físico regularmente y evitar el consumo de alcohol y tabaco son claves en la prevención primaria y secundaria de las enfermedades cardiovasculares, una de las principales causas de muerte en nuestro país.

La comida rápida no es en sí misma perjudicial. De hecho, resulta “fantástica” para el niño porque “busca sabores simples”. Lo negativo es “el mal uso que se hace de ella”, según indicó el doctor Basilio Moreno, presidente de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad y jefe de la Unidad de Obesidad del Hospital Gregorio Marañón de Madrid. Lo habitual cuando se va a un restaurante de este tipo es excederse en las cantidades, y precisamente “esa alta densidad energética favorece la aparición de la obesidad”, comentó.

Ha llegado tu momento: vas a tener un bebé. Es hora de controlar el doble los alimentos que ingieres para asegurarte de que tu hijo se desarrollará sano y también, por qué no, de que no ganarás muchos kilos de más que tan difíciles de quitar resultan luego. Es fundamental comenzar el embarazo con salud, por eso los expertos recomiendan tomar suplementos de ácido fólico desde el mismo momento en el que empecemos a pensar en tener descendencia.

Más de 1000 kilos de hortalizas y frutas para que mejoren su alimentación. La Asociación “5 al día” participa estas Navidades en el Festival de la Infancia de Barcelona donde transmite a miles de pequeños barceloneses la importancia de comer frutas y hortalizas. “5 al día” continúa en su empeño por estar presente en cada feria y evento que se desarrolla en los diferentes lugares de España y seguir difundiendo así su mensaje saludable. Por esta razón, la Asociación ha participado activamente en el Festival de la Infancia de Barcelona que cada año recibe a miles de familias barcelonesas durante las fiestas navideñas.

El consumo de leche fermentada con probióticos es "altamente beneficioso" para mejorar el tránsito intestinal. Concretamente, la ingesta regular de leches fermentadas con bífidobacterias durante dos semanas consecutivas (el periodo de mayor concentración de festividades) contribuye a reducir de forma significativa el tiempo de tránsito intestinal, según informan responsables del Programa Nutrición y Salud (NUSA).

Aunque depende de la constitución de cada persona y de la cantidad de comida que ésta ingiera, está comúnmente aceptado que el promedio de aumento de peso por Navidad es de unos 3 o 5 kilos a causa de la abundancia de calorías inherente a los banquetes. Un poco de ejercicio físico puede ayudar a combatir los efectos no deseados de las comidas navideñas.

Los doctores Carlos Lisbona y Xavier Puncernau, de la Unidad de Cirugía Láser de Varices del Centro Medico Teknon, cirujanos vasculares y pioneros en cirugía láser de varices en España, proponen un original menú de Navidad con el que además de deleitar el paladar de los invitados, ayuda a preservar la salud vascular. Y es que durante esos días festivos la gente está expuesta a copiosas comidas de las que uno difícilmente puede escapar y que incluyen gran cantidad de alimentos, que además de ser muy grasos se ingieren en grandes cantidades.

Una dieta rica en aceites de pescado podría prevenir e incluso revertir patologías asociadas a la obesidad gracias a la acción beneficiosa del ácido denominado eico-sapenta-enoico, un tipo de ácido graso omega-3, según una investigación desarrollada en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra.

Las Asociaciones de Celíacos de España (FACE) estiman que en este país hay unos 450.000 enfermos celíacos -una de cada 150 personas- de los que tan sólo se encuentra diagnosticado el 10 por ciento de los mismos.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha ordenado la retirada de dos lotes, de 73.800 unidades cada uno, de la infusión Blevit Digest, de Laboratorios Ordesa, ante la posibilidad de que estén relacionados con dos casos de botulismo infantil detectados en Andalucía.

En el transcurso de una charla-coloquio dedicada al desayuno, la doctora Cecilia Liñán, jefa del servicio de endocrinología y nutrición de la Clínica Cima de Barcelona, ha dicho que la primera ingesta de la jornada debería suponer el 25 por ciento de las calorías consumidas durante el día. De ser así, se daría un paso importante en el logro de una dieta equilibrada.

El kiwi, sobre todo tomado en ayunas, es una de las frutas más eficaces para combatir el estreñimiento. Gran parte del éxito de este alimento se debe a la composición de su fibra, que es poco irritante para el intestino, explica la doctora Montse Folch, experta en nutrición y autora del libro El Método de la Doctora Folch: el Sistema Eficaz para Comer, Adelgazar y Sentirse Bien.

(Agencias).- Más de 22.500 ciudadanos han consultado hasta el momento la web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en la que el Ministerio de Sanidad informa sobre las denominadas "dietas milagro". Éstas sirven supuestamente para adelgazar rápidamente y sin esfuerzos, algo que Sanidad desmiente, añadiendo que, además, son regímenes que implican riesgos para la salud.

La carne de conejo de granja es un alimento de alto valor nutricional recomendado para todo tipo de dietas. Los nutrientes que aporta son recomendables para todos los grupos poblacionales, pero al no tener ácido úrico (0 mg/100 g) y su contenido en purinas ser muy reducido (32 mg/100 g), hacen que la carne de conejo pueda ser incluida en las dietas dirigidas a prevenir y tratar la hiperuricemia y la gota, según informa la agencia Sprim en alusión a Intercun, organización interprofesional cunícula.

Sabemos que tener los índices de colesterol “malo” (LDL) demasiado altos o los de colesterol “bueno” (HDL) demasiado bajos supone un gran riesgo para el desarrollo de una enfermedad coronaria, la principal causa de muerte en el mundo occidental. Un nuevo estudio demuestra que, a diferencia de lo que se pensaba hasta ahora, casi el doble de población está en riesgo de desarrollar niveles altos de colesterol a lo largo de su vida. Desde el Instituto Flora se recomienda adoptar medidas preventivas mediante una alimentación equilibrada y la práctica de actividad física.

De acuerdo con el nuevo reglamento sobre alimentos funcionales que ha desarrollado el Parlamento Europeo, a partir de ahora todos los productos de esta naturaleza que salgan al mercado con la atribución de aportar algún beneficio para la salud deberán estar siempre respaldados por una evidencia científica sólida y además contendrán un mensaje clarificador para el consumidor, según apunta Marta Guarro, experta en nutrición. La normativa sobre alimentos funcionales redundará en el hecho de que las empresas "inviertan en más estudios para demostrar la eficacia de sus productos", agrega.

El pescado azul es uno de los ingredientes de la dieta mediterránea que interviene eficazmente tanto en la prevención como en el control de las enfermedades cardiovasculares, ya que sus propiedades antiinflamatorias influyen decisivamente a la hora de contrarrestar los graves efectos de la arterioesclerosis. Así lo comenta el doctor Rafel Rubio, cardiólogo del Hospital Gregorio Marañón de Madrid en el transcurso de una charla-coloquio con el profesor José Mataix, catedrático de fisiología de la Universidad de Granada.

Los beneficios para la salud atribuidos al pescado azul no menguan si este alimento se congela, incluso a veces puede que desde el punto de vista nutritivo sea mejor porque "al congelarse tan rápido tras la captura" no pierde sus propiedades, cosa que sí puede llegar a ocurrir con el pescado fresco mientras transcurren las horas a la espera de ser vendido, explica el profesor José Mataix, catedrático de fisiología de la Universidad de Granada, en una conversación mantenida con el doctor Rafael Rubio, cardiólogo del Hospital Gregorio Marañón de Madrid.

Alrededor de un 30 por ciento de la población española -unos 14 millones de personas-, se encuentra en situación de riesgo de sufrir una deshidratación: ancianos, niños, embarazadas, deportistas, enfermos crónicos o personas que trabajan al aire libre son los grupos más vulnerables frente a los efectos del calor y la insuficiente presencia de agua en el organismo, según informa el Observatorio de Hidratación y Salud (OHS). Este Observatorio ha publicado la primera "Guía de Hidratación y Salud" para concienciar de la importancia de la ingesta de líquidos.

Ácidos grasos insaturados como los procedentes del aceite de oliva -rico en grasa monoinsaturada-, aceite de girasol y de maíz y los frutos secos son los más beneficiosos para la salud. Los saturados, menos beneficiosos pero que también deben formar parte de la dieta aunque sea en proporciones mucho menores, se encuentran en grasas de origen animal, en aceite de palma y de coco.

El doctor Aniceto Charro, jefe del servicio de endocrinología y nutrición del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, asegura que el consumo de pescado azul no solamente previene de enfermedades cardiovasculares, sino que también evita la reaparición del infarto de miocardio.