Cuando a una persona le diagnostican hipertensión y le recomiendan comer sin sal seguro que tendrá dudas: ¿Encontraré sabor a la comida? ¿Podré ir al restaurante: ¿qué podré comer y qué no?. El Doctor Joaquín San José Arango, médico de familia y miembro del grupo de nutrición de la SEMFYC, nos saca de dudas.

Lo que más se pregunta en la consulta cuando un paciente es diagnosticado con hipertensión arterial, es que pueden alimentos pueden comer y que alimentos no pueden comer, pensando que hay alimentos prohibidos y alimentos que les van a “curar” la hipertensión, cuando no es así.

En la hipertensión no hay ningún alimento prohibido, la cuestión es la cantidad.

No hay que comer sin sal, aunque se tenga la tensión alta, lo que hay que hacer es comer con menos sal. Comer sin sal cuesta. De hecho, la sal es un nutriente esencial, es decir, no se puede vivir sin sal. Además una dieta sin sal seria inviable ya que la mayoría de alimentos contienen cantidades pequeñas de sal.

España es un país donde gusta la comida con bastante sal. El “defecto” de la cocina mediterránea es que tiende a cocinar con sal, ya que hay, por ejemplo, mucho pescado que necesita sal.

Lo ideal seria cambiar la sal por otro condimento, aunque hay sales de régimen que sustituyen el sodio por potasio. El ajo y la cebolla también son condimentos que podemos comer sin problemas o las hierbas aromáticas. Pero sin ningún lugar a dudas, el aceite de oliva virgen, es el complemento ideal para dar sabor a nuestros platos.

El Doctor Joaquín San José Arango, nos contesta a las siguientes preguntas que podrán escuchar en el podcast que se encuentra al finalizar estas líneas:

¿Estas dudas y muchas otras seguro que se las plantean sus pacientes a la consulta? ¿Qué les inquieta más a sus pacientes?

Por lo que usted ve en su consulta, ¿los españoles, seamos hipertensos o no, acostumbramos a comer con bastante sal?

Lo que preocupa a muchos pacientes hipertensos es comer sin sal, porque se aburren con lo que comen...¿Hay alternativas para poder saborear los alimentos?

¿Se acaba uno acostumbrando a la comida sin sal, al final?

¿Pueden tomar pimienta?

Cuidado que hay alimentos o productos que contienen sal y la gente no lo sabe...¿Cuáles son?

¿No me diga que el jamón dulce puede llevar mas sal que el jamón ibérico?

¿El hipertenso puede tomar café?

¿Y marisco  y pescado, puede comer de todo o hay alguna excepción?

El pan acostumbra a contener sal. ¿Qué tipo de pan les recomienda a sus pacientes?