Muchos antioxidantes están en la dieta, pero no siempre se consumen de forma regular y adecuada. Diversos estudios demuestran por ejemplo que la persona que consume dietas ricas en frutas y verduras presentan un menor riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras patologías crónicas.

Los niños y adolescentes no comen la suficiente verdura porque no es dulce, ni suficiente fruta porque tienen que pelarla. Se deben acostumbrar desde pequeños a comer las raciones necesarias cada día. También los padres pueden ayudar predicando con el ejemplo.

Existen diversos estudios que relacionan la vitamina E con las enfermedades cardiovasculares. Hay dos tipos de vitaminas: las hidrosolubles y las liposolubles, que son solubles en grasa. La vitamina E es una de estas últimas y se encuentra en los aceites vegetales o los frutos secos.

El organismo tiene sus propios antioxidantes pero también recibe aquellos que provienen de los alimentos. Son los agentes defensivos que defienden de las agresiones y enfermedades. Se tiene déficit de vitaminas porque la alimentación no es la adecuada, aunque la ciencia investiga no sólo el déficit de vitaminas sino también el nivel óptimo de éstas para el organismo.

Hay vitaminas que en dosis elevadas son tóxicas, como la vitamina A. Debe ser prescrita por un médico o en un multivitamínico, ya que la combinación con otras vitaminas y minerales potencian los efectos antioxidantes. Se encuentra en el hígado, en el pescado o alimentos grasos como la mantequilla y el huevo.Para fabricar la vitamina A en el cuerpo se utiliza el betacaroteno que es su precursor, que se halla en vegetales, sobre todo en los verdes y rojos.

Los multivitamínicos ayudan en épocas de estrés o de desgaste, aportando la cantidad necesaria de aquellas vitaminas y minerales que normalmente se tienen en menor medida. Dependiendo de la situación de la persona la administración variará, debe ser aconsejada por el médico o farmacéutico, recomienda Marta Castells, farmacéutica experta en nutrición.