El doctor Santiago Quirce, jefe de alergología del Hospital Universitario La Paz de Madrid, sostiene que la riqueza nutritiva de la dieta mediterránea la convierte en ideal para los pacientes asmáticos, tanto en la prevención como en el tratamiento de esta enfermedad respiratoria. De hecho, Quirce afirma que la alimentación es uno de los factores que más inciden en el desarrollo de dolencias inflamatorias como el asma bronquial. Existen dos hipótesis que expliquen los beneficios de una dieta calculada para los pacientes asmáticos: una es el efecto de los antioxidantes, y la otra es la acción de los lípidos y ácidos grasos omega 3, todos ellos muy activos en la protección del organismo frente a las alergias, rinitis y asma. Entre los alimentos con más propiedades protectoras destaca la manzana, seguida del pescado azul y el resto de frutas, incluidos los frutos secos, y hortalizas. En el desarrollo del asma no solamente influye el hábito de fumar, sino también el sobrepeso, a tenor de los últimos estudios realizados. En verano, estos pacientes no pueden olvidar llevarse su medicación si se van de vacaciones.