La dietista Yolanda Sala, vocal de la Asociación Española de Dietistas-nutricionistas, afirma que una de las causas que influyen en el aumento del colesterol es el estrés, y buena prueba de ello son los altos niveles detectados en los soldados que participaron en la guerra del Vietnam, cuya dieta no era excesivamente grasa. Por su parte, Lucía Bultó, dietista y vocal también de la misma entidad, añade que los incrementos relativos a esta sustancia a menudo van unidos a "un peso excesivo y casi siempre a una alimentación no demasiado correcta". Aunque ni la obesidad ni el sobrepeso son determinantes en el desarrollo de un alto índice de colesterol, los estudios avalan que una persona con exceso de peso tienen un 80 por ciento más de probabilidades de alcanzar esos niveles elevados. De todas formas, una persona delgada también puede tener alto el colesterol, ya sea por el estrés, tal y como se ha apuntado anteriormente, o ya sea por factores genéticos. Según datos del Ministerio de Sanidad, más de la mitad de los españoles presentan un nivel de esa sustancia por encima de 200, considerado por los expertos el máximo recomendable. De este grupo, 20 de cada 100 personas superan en colesterol la cifra de los 250. En torno al colesterol, que es un elemento que está presente en los alimentos de origen animal, existen varios mitos equivocados, como por ejemplo que las patatas fritas lo contengan. Bultó agrega que la industria alimentaria, como Flora Proactiv, ayuda a luchar de manera importante contra el colesterol. Los nutricionistas recomiendan consumir 5 raciones diarias de frutas y de verduras, priorizar el pescado, consumir aceite de oliva, legumbres, pasta y arroz, hidratarse y hacer ejercicio físico.