La doctora Isabel Polanco, jefa del servicio Gastroenterología Infantil y Nutricion del Hospital la Paz de Madrid, afirma que "cualquier intolerancia a un alimento puede generar problemas como vómitos, diarreas, etc". En algunos casos podría ser la enfermedad celiaca, es decir, la intolerancia al gluten. El diagnóstico es muy sencillo si se sospecha. Pero sólo nueve de cada diez pacientes con esta enfermedad no han sido diagnosticados como tal. Estos enfermos deben comprar aliemntos sin gluten que tan sólo se venden en centros dietéticos. Estos productos son bastante caros.