La leche es uno de los elementos que más alergénicos provoca, destacando entre ellos los niños y los lactantes, que suelen ser los más afectados.

La doctora Anna Cisteró, jefe del servicio de alergias y neumología de USP Instituto Universitario Dexeus de Barcelona, amplia la información que hace referencia a este tipo de alergia. Alergia a la leche e intolerancia a la lactosa Muchas personas tienden a confundir la alergia a la leche con la intolerancia a la lactosa, dos tipos de alergias que hay que saber diferenciar. Las personas alérgicas a la leche presentan una intolerancia a las proteínas de la leche de vaca. En cambio, la intolerancia a la lactosa se da por un déficit de una enzima, la lactasa, que ejerce su función en el proceso de la metabolización. Alergia a la leche, una alergia muy habitual El motivo por el cual la alergia a la proteína de la leche de vaca es tan frecuente no tiene una explicación clara. Lo que sí sabemos es que un 5% de a población infantil de  los países desarrollados presentan este tipo de alergias, y el número de afectados va en aumento. La evolución natural de esta patología pasa por la privación en la dieta de leche y derivados de la misma. Hay que recordar que en un 20% de los casos, a pesar de seguir esas indicaciones, los síntomas de esa alergia pueden persistir. También es cierto que la alergia a la leche puede aparecer en la edad adulta, aunque estos casos no son frecuentes. Como comentábamos anteriormente, esta es una intolerancia más propia de la época de la infancia, y no es una de las que suele aparecer de repente en cualquier etapa de la vida. Manifestación de la alergia a la leche La alergia a la leche puede producir diferentes tipos de síntomas. En la piel puede generar urticaria, que consiste en una serie de lesiones rojas y abultadas que producen picor. También puede agravar los casos de dermatitis atópica. Por lo que se refiere a la afectación digestiva pueden aparecer dolores abdomilanes, diarreas y vómitos. El aparato respiratorio tambén puede verse afectado por la ingestión de leche, y en los casos más graves puede provocar una anafilaxia. La anafilaxia es lapresentación de todos estos síntomas de forma muy severa, bajada de tensión e incluso un estado de shock. Soluciones para la alergia a la leche Toda solución para este tipo de intolerancia para por un buen diagnóstico. Existe una prueba, la de inducción de tolerancia, que puede ayudar a que el organismo no reaccione de forma tan extrema cuando se ingiere algún producto derivado de la leche de vaca. Antes de realizar esta prueba es necesario certificar que la persona es realmente alérgica a la leche. Por medio de la prueba cutánea y la de sangre se verifica el diagnóstico. Una vez realizado esto, y en función de los resultados que se obtengan, se lleva a cabo la prueba de la provocación de una anafilaxia. De esta manera se asegura definitivamente la intolerancia a la leche. Con esta prueba se certifica cual es el límite de la cantidad del producto alergénicos que la cada persona soporta. Poco a poco se hace que el paciente vaya tomando dosis diarias de ese producto, siempre que no sean superiores a las que fueron permitidas en la prueba del hospital. De esta manera poco a poco la persona va permitiendo el alimento y por lo menos pueden tomar productos que contengan algunas trazas sin riesgo de sufrir una reacción adversa.